परिचय: कार्यात्मक खाना र पौष्टिक गिलासियनहरूको क्षेत्रमा, कुशल, स्थिर को खोज, र सुरक्षित पोषक तत्वहरु महत्वपूर्ण छ। म्याग्नाउफ (-S - - domethoutlethroofdroofdrofdroofdroofdrofulofumplofter COL CALSE), उपन्यास सक्रिय फोलेट, छ जैविक गतिविधि र स्थिरताको लागि उद्योगको ध्यान प्राप्त गर्दै। अझसम्म, चुनौतीहरू व्यावहारिक अनुप्रयोगहरूमा रहन्छन्, जस्तै तापक्रमको प्रभावहरू, PH, र यसको स्थिरतामा प्रकाश।

2024 अध्ययन प्रकाशित "LWT - खाद्य विज्ञान र टेक्नोलोजी" एक गहन विश्लेषणको आयोजित म्याग्नाफको गुणहरू, स्थिरता, र यसको सिन्निजिस्टिक स्ट्रिलिसनसँगको साथ Ascorbic एसिड (AA) र पारिना (CYS)। यो व्यापक मूल्यांकन प्रदान गर्दछ ठोस वैज्ञानिक आधार निर्माणको लागि म्याग्नाफको व्यावहारिक अनुप्रयोगको लागि खाना उद्योग।

अध्ययनले धेरै बृद्धि गर्न उन्नत विधिहरू प्रयोग गर्यो म्याग्ना हिफालेटको क्रिस्टल र थर्मल स्थिरता:

—  एक्स-रे बिग्रेको (Xrd):Xrd स्क्यानले म्याग्नाफो देखायोलेटको क्रिस्टलीनिटर .8 .. %%, सिंथेटेटिक फोलिक एसिड भन्दा अलि बढी उच्च भन्दा बढी उच्च छ। %%, अत्यधिक सूचित गर्दै आर्मीनर चेन र उच्च स्थिरता आदेश गरियो।

—  Selier-रूपान्तरण वर्जित स्पेक्ट्रोस्कोप (FTIR):Ftir विश्लेषणले पुष्टि गर्यो Magnofoffoy को संरचना मा कुञ्जी कार्यात्मक समूहहरू, समझदारी संरक्षण गर्दै यसको रासायनिक प्रकृति को।

—  भिन्न स्क्यान क्यालोरीमेनेटDSC र TGa SINGOPELETELET CHAINOTELET CHOMPOLICT CHEMPOPENT तापमान ~ 39 0 डिग्री सेल्सियसमा, सिंथेटेटिक फोलिक एसिडको ~ 2 ° 0 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढि माथिको उच्च छ, यसको प्रभावशाली हाइलाइट गर्दै उच्च तापमान स्थिरता।

Ii। स्थिरता कारकहरू प्रभाव पार्दछ:

स्थिरता स्थिर श्रेय होईन। उच्च प्रदर्शन तरल पदार्थ प्रयोग गर्दै क्रोमेटोग्राफी (HPLC), अध्ययन सावधानीपूर्वक फरक-परिवर्तन को प्रभाव को मूल्यांकन तापक्रम, PH स्तरहरू, प्रकाश एक्सपोजर, र फ्रिज-थापा चक्र मा म्याग्नाउको स्थिरता:

·                  ताप प्रभाव: तापमान एक खेल्छ म्याग्नाफको टूफेचल समाधानमा महत्वपूर्ण भूमिका। को एक कम तापमान मा ° डिग्री सेल्सियस, छ दिन पछि नाटक दर 822..6% थियो, जबकि उच्च तापक्रममा 75 75 डिग्री सेल्सियसको, पुनः दस्ताम दर 0.800 मिनेट भित्र 0.800 मिनेट भित्रमा यसले संकेत गर्दछ त्यो उच्च तापक्रम म्याग्नाफको भण्डारणको लागि हानिकारक हुन्छ।

·                  विज्ञापन असर: PH स्तर एक महत्वपूर्ण कारक हो। Magnofylate एसिडल सर्तहरु (PH 3--4) अन्तर्गत स्थायी स्थिरता प्रदर्शन गर्दछ। स्थिरतामा उल्लेखनीय कमी हुनु तटस्थ र क्षारीय सर्तहरू अन्तर्गत अवलोकन गरियो।

·                  हलुका प्रभाव: हल्का जोखिम म्याग्नाफको गिरावटको गति बढाउनुहोस्। यद्यपि, यसलाई प्रकाशबाट भण्डारण गर्दै पर्याप्त नाटिक दर सुधार गर्न सक्दछ।

·                  फ्रिज-थापा साइकल प्रभाव: फ्रिज-फिग गर्नुहोस् म्याकेल्सको म्याग्नाफको मा एक अपेक्षाकृत सानो प्रभाव छ। पाँच चक्र पछि, को उपाय दर अझै 94 2.9 %% मा राखिएको थियो।

III। स्थिरता संरक्षण विधिहरू:

स्थिरता संरक्षण अन्वेषण गर्दै, अध्ययनले भेट्टाए कि एस्कोरोबिक एसिड (AA) र क्रिस्टेन्स (CYS) अल्ट्रा-उच्च अन्तर्गत म्याग्नाफ्लाफलेट तापमान (uhh) सर्तहरू।

—  भिटामिन सी (AA):120 μg / MIL / ML को MITIN COMPED MONALETEFFOLE STANTOLET Quence.99..9%, थोरै CISTINESINE को प्रभाव पार।

—  Citstine (CYS):केनेस्टले पनि 85 85..3% लाई समात्यो।

उत्साहजनक, यी सुरक्षाकहरु म्याग्नाफको स्थिरता सुरक्षित मात्र होइन तर यसलाई चौथात तातो अक्क्डटेशन पनि पुन: स्थापना गर्नुहोस्। भिटामिन सी एक पुनर्जन्म प्राप्त 90.1% को दर, जबकि citstine 20..7%, को लागी संभावनाहरु को लागी पुगेको छ म्याग्ना हिफाइट "पुनर्निर्माण।"

Iv। आवेदन आउटलुक म्याग्नाफको लागि:

म्याग्नाउफ्लालेट, यसको उत्कृष्ट जैविक गतिविधि र स्थिरताका साथ हो कार्यात्मक खाना र पौष्टिक गिलागरिज। यो अध्ययन, कडा प्रयोग र गहन डाटा मार्फत विश्लेषण, बिभिन्न सर्तहरूमा म्याग्नाको स्थिरता र अन्वेषण गरिएको छ प्रस्तावित प्रभावकारी संरक्षण रणनीति, विशेष गरी लिईएको भिटामिन सी र पारिनको सिमार्गिक प्रभावहरू। यी खोजहरूले एक मजबूत प्रदान गर्दछ खाद्य उद्योगमा यसको अनुप्रयोगको लागि वैज्ञानिक आधार।

एक कुञ्जी हाइलाइट विश्वको एकमात्र प्राकृतिककरणको रूपमा म्याग्नाफको स्थिति हो फोलेट-प्रमाणित सक्रिय फोलेट। यसको उत्पादन प्रक्रिया सावधानीपूर्वक डिजाइन गरिएको छ फोरमल्डिडी र पी-टूलनेसपेफिफनिक एसिड जस्ता विषाक्त पदार्थहरूबाट बच्न JK12A र-दूधस्ल्ट्रुड्रउड्रोफेक्टिक जस्ता हानिकारक अशुद्धताहरूमा कडा नियन्त्रण एसिडले एसिड। सुरक्षाको लागि यो प्रतिबद्धता गैर-विष स्तरहरूको नजिक सुनिश्चित गर्दछ, यसलाई एक बनाउँदै PRENGENT महिला र शिशुहरूको लागि इष्टतम विकल्प। यसले द्रुत रूपमा सीरमलाई माथि उठायो र रातो रक्त कोशिका स्तर फोक्लेट गर्नुहोस्, यसरी मातृ र शिशु स्वास्थ्यको सुरक्षा।

खाना टेक्नोलोजी अघि बढ्दै जाँदा म्याग्नाफ्फलेट एक खेल्नको लागि सेट गरिएको छ स्वस्थ आहार प्रमोट गर्नमा आत्मघाती भूमिका। अगाडि हेर्दै, हामी विभिन्न क्षेत्रहरूमा यसको विस्तार गरिएको अनुप्रयोगलाई कल्पना गर्नुहोस्, जहाँ यो हुँदैन केवल ड्राइभर ड्राइव गर्नुहोस् तर उद्योगलाई पर्याप्त मूल्य प्रदान गर्दछ।

मध्यस्थ：

Xu टी, वा ang के, Zhang J, ET अल। 6s-5-dome-d-dometh -0-tartytrultrofdrofdrofdrofdrofiofrofiofrofdrofioda नुन को विशेषता मा अध्ययन क्रिस्टल फारम सी र यसको स्थिरता सुधारको एस्क्रोबिक एसिड र पार्थिव द्वारा सुधार। Lwt - खाना विज्ञान र प्रविधि, 20224, 1 198: 11598444।